Viltmeny och 80-årsjubileum i kommunens kök

Torsdagen den 15 oktober serveras specialkomponerade viltmenyer inom Åtvidabergs kommuns skolor, förskolor och äldreboenden. Måltiderna är en del av det nationella firandet av Offentliga måltidens dag. I år uppmärksammas dessutom en unik svensk tradition, då den kostnadsfria skolmåltiden firar 80 år.

En unik tradition

Sverige är ett av få länder i världen som serverar avgiftsfri och näringsberäknad skolmat till alla elever i grundskolan. Denna unika tradition startade som ett nationellt beslut för 80 år sedan och har sedan dess varit en grundpelare för jämlik hälsa och goda studieresultat.

Offentliga måltidens dag, som har arrangerats sedan 1999, syftar till att öka statusen och medvetenheten kring denna och andra måltider inom den offentligt finansierade välfärden.

Gastronomi och guldkant

I Åtvidabergs kommun firas dagen genom att lyfta fram lokala smaker och råvaror. I skolor och förskolor serveras en viltfärsruta gjord på närproducerad vildsvinsfärs och fläskfärs, som serveras med viltgräddsås och kokt potatis.

För de boende inom äldreomsorgen förvandlas torsdagen till en festdag med en särskild trerätters meny. Middagen inleds med en skinkröra med smak av pepparrot och gräslök i tunnbrödsrulle. Varmrätten består av en viltgryta på närproducerad dovhjort med rotfrukter, rödkål och rårörda lingon. Firandet avslutas med kökets äppelkaka och vaniljsås.